Ингредиенты:
- Филе сельди (соленое) — 2 шт. (около 400-500 г)
- Лук репчатый (средний) — 2 шт.
- Сметана (15-20%) — 150 г
- Твердый сыр (например, российский, гауда) — 100 г
- Горчица (готовая, неострая) — 1 ч.л.
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лимонный сок (по желанию, для баланса вкуса) — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу (осторожно, сельдь уже соленая)
Приготовление:
- Подготовка сельди: Филе сельди промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, лук можно ошпарить кипятком или замариновать на 10-15 минут в уксусе с сахаром (1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, щепотка соли). После маринования лук откиньте на сито и промойте холодной водой.
- Приготовление соуса: Сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. В миске смешайте сметану, тертый сыр, горчицу, рубленую зелень, черный молотый перец. Попробуйте соус и при необходимости добавьте немного соли или лимонного сока для освежения вкуса.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске аккуратно соедините нарезанную сельдь и подготовленный лук. Добавьте сметанно-сырный соус и осторожно перемешайте, стараясь не помять кусочки сельди.
- Подача: Закуску можно подавать сразу, но для лучшего вкуса и пропитывания ингредиентов рекомендуется дать ей настояться в холодильнике минимум 30 минут. Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Подавайте закуску с тостами, черным хлебом или как самостоятельное блюдо.
Вариации и советы:
- Для более пикантного вкуса в соус можно добавить немного измельченного чеснока.
- Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или майонез (или их смесь).
- Если вы любите более яркие вкусы, можно добавить в соус немного дижонской горчицы.
- Для подачи можно использовать порционные креманки или выложить закуску в красивую салатницу.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
