Ингредиенты
- Грибы: 500 грамм (идеально подойдут шампиньоны, но можно использовать и вешенки, или даже лесные грибы, предварительно обработанные).
- Сыр: 100-150 грамм (твердый или полутвердый, на ваш вкус. Хорошо себя зарекомендовали Гауда, Российский, или Пармезан для пикантности).
- Чеснок: 2-3 зубчика (для аромата и пикантности).
- Сметана или густой натуральный йогурт: 2-3 столовые ложки (для нежной сливочной текстуры).
- Зелень: небольшой пучок (свежий укроп, петрушка, зеленый лук — что больше нравится).
- Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу.
- Растительное масло: немного, для смазывания формы.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка грибов: Грибы аккуратно очистите от грязи, при необходимости промойте под проточной водой и обязательно хорошо обсушите бумажными полотенцами. Если шляпки грибов крупные, их можно разрезать на 2-4 части. Мелкие грибы можно оставить целыми.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок. Зелень также мелко порубите. В отдельной миске смешайте натертый на крупной терке сыр, чеснок, зелень, сметану (или йогурт). Приправьте солью и свежемолотым перцем. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Наполнение грибов: Если вы используете мелкие целые грибы, аккуратно наполните их получившейся сырно-чесночной смесью, стараясь не повредить грибы. Если грибы нарезаны, вы можете выложить начинку сверху на кусочки грибов.
- Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом, чтобы грибы не прилипли. Аккуратно разложите подготовленные грибы в форме.
- Запекание: Поставьте форму с грибами в разогретую духовку. Выпекайте 15-20 минут. Время может незначительно отличаться в зависимости от размера грибов и особенностей вашей духовки. Главный признак готовности – мягкие грибы и аппетитная, золотистая сырная корочка.
- Сервировка: Подавайте закуску из грибов горячей или слегка остывшей. Она прекрасно смотрится самостоятельно, а также отлично дополнит любое мясное или рыбное блюдо. Обязательно попробуйте подать ее со свежим хрустящим багетом или ржаным хлебом.
Совет: Для придания закуски более интересного вкуса, в сырную начинку можно добавить щепотку мускатного ореха, немного копченой паприки или сушеных итальянских трав. Экспериментируйте и создавайте свой неповторимый вкус!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
