Закуска из кабачков и шампиньонов рецепт

Ищете легкую, но при этом сытную закуску, которая идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола? Тогда этот рецепт из кабачков и шампиньонов – то, что вам нужно! Блюдо получается ароматным, нежным и готовится буквально за считанные minutos.

Ингредиенты:

Кабачки: 2 средних
Шампиньоны: 300-400 г
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Чеснок: 2-3 зубчика
Растительное масло: 3-4 ст. л. (оливковое или подсолнечное)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Свежая зелень: укроп, петрушка (для подачи, по желанию)

Инструкции по приготовлению:

Подготовка овощей: Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Если кабачки молодые, чистить их от кожуры не нужно. Шампиньоны протрите влажным полотенцем или быстро промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс).
Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости, около 3-5 минут.
Добавление грибов: Добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость, и они не начнут подрумяниваться (около 7-10 минут).
Добавление кабачков: Выложите на сковороду нарезанные кабачки. Перемешайте с грибами и луком. Жарьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, но при этом сохранят легкую упругость (около 10-15 минут). Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины нарезки кабачков.
Приправы: В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы чеснок отдал свой аромат.
Подача: Готовую закуску переложите на тарелку. Перед подачей можно посыпать свежей измельченной зеленью. Подавать можно как в горячем, так и в теплом виде.

Эта простая и ароматная закуска из кабачков и шампиньонов станет отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!