Ингредиенты
- 500 г куриной или говяжьей печени (без пленок и протоков)
- 2 средние луковицы
- 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 50-70 мл молока или сливок (по желанию, для более нежной текстуры)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка печени: Тщательно промойте печень под холодной водой, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Если используете говяжью печень, убедитесь, что удалены все пленки и протоки. Куриную печень можно оставить как есть, если она чистая.
- Обжарка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, чтобы он не подгорел.
- Обжарка печени: Добавьте подготовленную печень к обжаренному луку. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности. Важно не передержать печень, чтобы она осталась мягкой и сочной. Если используете куриную печень, она готовится очень быстро – около 5-7 минут. Говяжья печень может потребовать чуть больше времени.
- Охлаждение: Готовую печень с луком снимите с огня и дайте ей немного остыть.
- Измельчение: Переложите остывшую печень с луком в чашу блендера или используйте мясорубку. Добавьте мягкое сливочное масло.
- Приготовление паштета: Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. Если хотите паштет более нежной и воздушной консистенции, можно добавить немного молока или сливок и снова взбить.
- Приправление: Посолите и поперчите паштет по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Подача: Готовый паштет «Друзья навеки» переложите в красивую форму или тарелку. Перед подачей его можно украсить свежей зеленью.
Советы по подаче
Закуска из печени «Друзья навеки» прекрасно сочетается с поджаренным хлебом, гренками, крекерами или тостами. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для тарталеток или профитролей. Добавьте к ней несколько маринованных огурчиков или луковый мармелад – и вы получите совершенно новое вкусовое измерение!Приготовление этой закуски – настоящее удовольствие, а результат превзойдет все ваши ожидания. «Друзья навеки» – это не просто блюдо, это символ тепла, уюта и вкусной дружбы. Надеемся, вам понравится!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
