Закуски – это неотъемлемая часть любого праздничного стола или просто приятного вечера в компании. Сегодня мы хотим поделиться рецептом, который сочетает в себе классический вкус соленой сельди с освежающими и ароматными добавками. Эта закуска получается сытной, яркой и очень аппетитной!
Рецепт: Сельдь в сметанном соусе с болгарским перцем, маринованным огурцом и морковью
Ингредиенты:
Филе соленой сельди: 2 штуки (примерно 400-500 г)
Сметана (жирность 15-20%): 150-200 г
Лук репчатый (средний): 1/2 штуки (по желанию, для более пикантного вкуса)
Лимонный сок: 1-2 чайные ложки (для баланса вкуса)
Черный молотый перец: по вкусу
Приготовление:
Подготовка сельди: Филе сельди промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите кости, если они имеются. Нарежьте сельдь небольшими кубиками или соломкой – как вам больше нравится.
Подготовка овощей:
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками или мелкими кубиками.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками или полукружочками. Если огурцы очень крупные, можно удалить сердцевину с семенами.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. По желанию, морковь можно предварительно отварить до полуготовности и нарезать мелкой соломкой – так закуска будет нежнее.
Лук (если используете) очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы убрать излишнюю горечь, лук можно ошпарить кипятком или замариновать на 5-10 минут в слабом растворе уксуса с сахаром.
Зелень мелко нарежьте.
Сметанный соус: В отдельной миске смешайте сметану, лимонный сок и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Соединение ингредиентов: В большой миске аккуратно смешайте нарезанную сельдь, сладкий перец, маринованные огурцы, морковь и лук (если использовали).
Заправка: Добавьте в миску со смешанными ингредиентами приготовленный сметанный соус. Аккуратно перемешайте, стараясь не размять сельдь.
Финальный штрих: Добавьте нарезанную зелень и еще раз слегка перемешайте.
Настаивание: Для того чтобы вкусы лучше соединились, рекомендуется дать закуски настояться в холодильнике минимум 30 минут, а лучше 1-2 часа.
Советы по подаче:
Подавать закуску можно на листьях салата, украсив веточками зелени. Она отлично смотрится на тарталетках, в небольших креманках или просто на общем блюде. Эта закуска прекрасно дополнит картофельное пюре, отварной картофель или просто будет великолепна с черным хлебом.
Приятного аппетита!
