Скумбрия – это не только полезная, но и очень вкусная рыба, которая прекрасно подходит для приготовления различных закусок. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт, который позволит вам создать ароматную и сытную закуску из скумбрии, которая станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты:
Скумбрия свежая или замороженная – 1-2 шт. (примерно 500-700 г)
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Уксус (9%) – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка рыбы: Если вы используете замороженную скумбрию, разморозьте ее при комнатной температуре или в холодильнике. Удалите голову, хвост и внутренности. Тщательно промойте рыбу.
Разделка: Разрежьте тушку скумбрии вдоль хребта. Осторожно удалите хребет и крупные кости. Затем нарежьте филе рыбы на порционные кусочки толщиной примерно 1.5-2 см.
Маринование лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Поместите его в небольшую миску. Добавьте уксус, сахар, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Подготовка моркови: Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте морковь в течение 5-7 минут, помешивая, до мягкости. Немного посолите и поперчите.
Смешивание ингредиентов: В большой миске аккуратно смешайте кусочки скумбрии, отжатый от лишнего маринада лук и обжаренную морковь.
Заправка: Посолите и поперчите получившуюся смесь по вкусу. Можно добавить еще немного растительного масла, если закуска кажется сусловатой. Тщательно, но аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Настаивание: Переложите закуску в стеклянную или эмалированную посуду. Плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы рыба хорошо пропиталась ароматами.
Подача: Перед подачей можно украсить закуску свежей зеленью. Подавайте охлажденной.
Советы и вариации:
Вместо обжаривания моркови, ее можно использовать в сыром виде, натертой на терке.
Для более пикантного вкуса можно добавить к закуску мелко нарезанный чеснок или немного горчицы.
Экспериментируйте с маринадом для лука: добавьте каплю соевого соуса или немного меда для интересного вкусового оттенка.
Эта закуска отлично сочетается с черным хлебом, картофельным пюре или как часть бутерброда.
