Ищете оригинальную и вкусную закуску для праздничного стола или просто для приятного вечера? Предлагаем вам рецепт запечённой говядины, которая прекрасно сочетается с пикантным йогуртово-сырным соусом. Эта закуска точно понравится любителям мяса и острых ощущений!
Ингредиенты:
Для говядины:
Говядина (вырезка или тонкий край) — 500 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
Розмарин (сушеный или свежий) — 1 ч. л.
Для соуса:
Натуральный йогурт (без добавок) — 200 г
Сыр фета или брынза — 100 г
Чеснок — 1 зубчик (измельчить)
Перец чили (измельченный) — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу (измельчить)
Соль — по вкусу
Приготовление:
Подготовка говядины: Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите оливковым маслом, солью, перцем, измельченным чесноком и розмарином. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике на 1-2 часа.
Запекание говядины: Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте говядину в течение 20-30 минут (в зависимости от толщины куска и желаемой степени прожарки). Для средней прожарки (Medium) внутренняя температура должна быть 55-60°C.
Охлаждение и нарезка: Достаньте говядину из духовки и дайте ей остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Нарежьте тонкими ломтиками.
Приготовление соуса: В миске смешайте йогурт, раскрошенный сыр, измельченный чеснок, перец чили, лимонный сок и измельченную зелень. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Подача: Выложите ломтики говядины на блюдо и подавайте с острым йогуртово-сырным соусом. Можно украсить зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в маринад говядины немного горчицы.
В соус можно добавить немного оливкового масла для более кремовой текстуры.
Подавайте закуску с тостами, крекерами или свежими овощами.
