Закуска из жареных кабачков с овощами рецепт

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Кабачки вымойте, отрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 0.5-0.7 см. Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать. Если кабачки старые, лучше очистить их от кожуры и удалить семена.
2. Обработка лука и перца: Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или кубиками.
3. Подготовка чеснока и помидоров: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Помидоры черри разрежьте пополам, а обычные помидоры нарежьте кубиками.
4. Жарка кабачков: В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте кабачки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Не переполняйте сковороду, чтобы кабачки именно жарились, а не тушились. Выложите обжаренные кабачки на тарелку.
5. Обжарка овощей: Добавьте оставшееся масло в сковороду. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте болгарский перец и жарьте еще 3-5 минут, пока он не станет немного мягче.
6. Добавление чеснока и помидоров: Добавьте к овощам измельченный чеснок и помидоры. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока помидоры не начнут размягчаться.
7. Соединение ингредиентов: Верните обжаренные кабачки в сковороду к овощам. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Готовьте еще 2-3 минуты на слабом огне.
8. Добавление зелени и подача: Снимите сковороду с огня. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Перемойте еще раз. По желанию, перед подачей можно посыпать блюдо тертым сыром.