Капрезе — это классическая итальянская закуска, названная в честь острова Капри. Простота приготовления и свежие, яркие вкусы делают ее идеальным выбором для летнего обеда, ужина или перекуса.
Ингредиенты:
2 крупных спелых помидора
250г свежей моцареллы (шарики или брусок)
1/4 стакана свежих листьев базилика
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка бальзамического уксуса (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Подготовка ингредиентов: Помойте помидоры и базилик. Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 5 мм. Нарежьте моцареллу кружочками той же толщины.
Сборка Капрезе: На тарелке чередуйте кружочки помидоров и моцареллы, слегка накладывая их друг на друга.
Добавление базилика: Между кружочками помидоров и моцареллы расположите листья базилика. Можно порвать крупные листья на более мелкие кусочки.
Заправка: Полейте собранное Капрезе оливковым маслом. По желанию можно добавить немного бальзамического уксуса.
Приправа: Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Подача: Подавайте Капрезе сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.
Советы и хитрости:
Используйте самые спелые и ароматные помидоры, которые только сможете найти.
Если возможно, приобретите моцареллу из молока буйволицы — она имеет более насыщенный вкус.
Не переусердствуйте с бальзамическим уксусом, он должен лишь слегка подчеркнуть вкус остальных ингредиентов.
Для более красивой подачи можно использовать маленькие шпажки и нанизывать на них поочередно помидор, моцареллу и базилик.
Варианты:
Капрезе с песто: Вместо оливкового масла и бальзамического уксуса можно использовать песто — итальянский соус из базилика, кедровых орехов, чеснока, пармезана и оливкового масла.
Капрезе с авокадо: Добавьте к классическому рецепту тонкие ломтики авокадо для более кремовой текстуры и насыщенного вкуса.
Капрезе на гриле: Обжарьте кружочки помидоров и моцареллы на гриле перед сборкой закуски для более дымного аромата.
