Классический салат «Сельдь под шубой» знаком многим, но сегодня мы предлагаем вам взглянуть на него под новым углом и приготовить эту любимую закуску в оригинальной форме «Клубнички». Этот вариант отлично подойдет для праздничного стола, добавив ему изюминку и оригинальность.
Ингредиенты:
Филе слабосоленой сельди — 2 шт. (около 300-400 г)
Картофель — 3-4 шт. среднего размера
Морковь — 2 шт. среднего размера
Яйца куриные — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера (или 2 шт. мелких)
Майонез — по вкусу (примерно 200-250 г)
Свёкла — 1-2 шт. среднего размера (для «ягод»)
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Растительное масло — для обжарки лука (по желанию)
Уксус (9%) — 1 ст. л. (для маринования лука)
Сахар — 1 ч. л. (для маринования лука)
Приготовление:
Подготовка овощей: Картофель, морковь и яйца отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и очистите. Свёклу отварите или запеките до мягкости, затем остудите и очистите.
Подготовка сельди: Филе сельди тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите при необходимости мелкие косточки. Нарежьте сельдь мелкими кубиками.
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Для придания мягкости и нейтрализации резкости можно замариновать лук: залейте его уксусом с сахаром и небольшим количеством воды, оставьте на 15-20 минут, затем жидкость слейте. Можно также обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
Нарезка слоев:
Натрите картофель на крупной терке.
Натрите морковь на крупной терке.
Натрите яичные белки на крупной терке, а желтки оставьте для украшения.
Сборка салата (основа): На плоское блюдо или в форму выложите слоями:
Первый слой: Картофель, равномерно распределите и смажьте тонким слоем майонеза.
Второй слой: Сельдь, равномерно распределите, сверху выложите маринованный или обжаренный лук.
Оставьте салат пропитаться в холодильнике хотя бы на 30-60 минут.
Формирование «Клубнички»:
«Ягодки»: Тертую свёклу, очищенные и мелко нарезанные яичные желтки смешайте с небольшим количеством майонеза до образования однородной массы. Из этой массы сформируйте небольшие шарики или овалы, напоминающие клубничку.
Декорирование: Аккуратно достаньте основу салата из формы. Если вы собирали его в кольце, то снимите его. Затем выложите сформированные «ягодки» из свеклы и желтков поверх салата, немного вдавливая их. Украсьте «ягодки» «листочками» из зелени.
Советы и вариации:
Для более сочного салата можно немного увеличить количество майонеза или добавить его между каждым слоем.
Если вы хотите более выраженный вкус, можно добавить тонкий слой мелко нарезанного яблока между слоями сельди и моркови.
Для придания «ягодкам» более насыщенного цвета, можно добавить в свекольную массу пару капель лимонного сока.
Экспериментируйте с формой «клубничек» – можно делать их крупнее или мельче, в зависимости от размера блюда.
Приятного аппетита! Ваша яркая и вкусная закуска «Клубничка» («Сельдь под шубой») готова удивлять ваших гостей!
