Закуска «Кошачий глаз» рецепт

🥘 Ингредиенты

• 250 г творожного сыра (типа «Хохланд» или «Виола»)
• 200 г сливочного сыра («Philadelphia»)
• 100 г сметаны 20-25%
• 200 г гренок или тостового хлеба (для основы)
• 20 шт. черных оливок без косточек
• 1 крупный красный болгарский перец
• 50 г свежего укропа
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. паприки
• Соль, черный перец по вкусу

📋 Пошаговый рецепт

1. Основа. Измельчите гренки в крошку (блендером или в пакете молотком). Смешайте с 2 ст.л. размягченного сливочного масла. Выложите в разъемную форму 20 см, утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 15 минут.
2. Сырная масса. Взбейте творожный сыр, сливочный сыр, сметану, измельченный чеснок, лимонный сок, паприку, соль и перец до пышной массы (2-3 минуты миксером).
3. Формируем глаз. Выложите ⅔ сырной массы на основу ровным слоем (1,5 см). В центре сделайте углубление овалом 8×5 см — это радужка.
4. Зрачок. Разрежьте 3 оливки пополам. Выложите их в углубление «зрачками» наружу. Залейте оставшейся сырной массой так, чтобы оливки наполовину выглядывали. Разровняйте шпателем.
5. Украшение. Нарежьте перец тонкими полосками (1×5 см) для «ресниц». Измельчите укроп. Посыпьте края зеленью, выложите «ресницы» и целые оливки по бокам.
6. Застывание. Накройте пленкой, уберите в холодильник на 2-3 часа (ночь — идеально).
7. Подача. Снимите кольцо формы. Переложите на блюдо. Украсьте веточками укропа. Подавайте с ножом для нарезки треугольниками.

🎉 Советы и вариации

• Вместо оливок можно взять маслины — глаз получится коричневым
• Для вегетарианской версии замените сыры на растительные аналоги
• Добавьте в сырную массу 50 г мелко нарезенного копченого лосося
• Основа из крекеров с кунжутом придаст ореховый вкус
• Хранится в холодильнике до 2 суток в закрытой форме