Эти ароматные и сытные маффины станут отличным дополнением к вашему столу, будь то завтрак, легкий перекус или дополнение к супу. Пикантный вкус горчицы прекрасно сочетается с нежностью сыра и сладковатыми нотками карамелизированного лука.
Ингредиенты
- Мука пшеничная: 250 г (примерно 2 стакана)
- Разрыхлитель теста: 1,5 чайные ложки
- Соль: 0,5 чайной ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Лук репчатый: 1 крупная луковица
- Сливочное масло: 30 г (для жарки лука) + 50 г (растопленное, для теста)
- Яйцо куриное: 2 шт.
- Молоко: 150 мл
- Горчица (готовая, дижонская или обычная): 2 столовые ложки
- Тертый сыр (чеддер, гауда или другой твердый): 100 г
- Черный молотый перец: по вкусу
Инструкция по приготовлению
- Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 30 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (примерно 7-10 минут). По желанию, в конце жарки можно добавить щепотку сахара для лучшей карамелизации. Отставьте лук в сторону.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте.
- Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло (50 г) и горчицу. Перемешайте до однородности.
- Соединение теста: Влейте влажные ингредиенты к сухим, но не перемешивайте полностью. Добавьте обжаренный лук и тертый сыр. Аккуратно перемешайте лопаткой или вилкой до объединения ингредиентов. Тесто должно получиться густым, но немного комковатым – не переусердствуйте с вымешиванием, иначе маффины будут жесткими.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Время выпечки: Выпекайте маффины в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Подача: Готовые маффины немного остудите в форме, а затем извлеките на решетку до полного остывания. Подавайте теплыми или комнатной температуры.
Совет: Для более насыщенного вкуса сыра можно использовать смесь разных сортов. Также можно добавить в тесто немного зелени, например, мелко нарезанный укроп или зеленый лук.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
