Этот рецепт закусочных кексов с мясом и сыром — настоящий клад для любой хозяйки. Они идеально подходят для фуршета, детского праздника или просто как сытная и вкусная закуска к чаю или кофе. Процесс приготовления прост, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- Фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) — 300 г
- Сыр твердый (чеддер, гауда, российский) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 50 мл (для жарки лука и смазывания формы)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- По желанию: зелень (укроп, петрушка), чеснок (1-2 зубчика), любимые специи
Инструкции по приготовлению
- Подготовка ингредиентов: Мелко нарежьте лук. Сыр натрите на крупной терке. Если используете зелень, мелко ее порубите.
- Обжарка лука: На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Смешивание фарша: В глубокой миске соедините мясной фарш, обжаренный лук, соль, перец и, по желанию, измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешайте.
- Приготовление теста: В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте до однородной консистенции, похожей на густую сметану.
- Соединение ингредиентов: В тесто добавьте тертый сыр и вымешайте. Затем аккуратно введите в тесто мясную начинку, стараясь равномерно распределить ее.
- Подготовка формы: Формочки для кексов (силиконовые или металлические) смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой или панировочными сухарями.
- Наполнение форм: Разложите тесто с начинкой по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы ориентировочно 25-30 минут, или до золотистой корочки и полной готовности (проверить можно деревянной шпажкой — она должна выходить чистой).
- Подача: Готовые кексы достаньте из духовки, дайте им немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Советы и Вариации
Экспериментируйте с начинками! Вместо лука можно использовать обжаренные грибы, сладкий перец или кукурузу. Добавление овощей сделает кексы еще более сочными и интересными. Для более насыщенного сырного вкуса можно использовать два вида сыра. Если вы хотите сделать кексы более «воздушными», можно добавить в тесто немного соды, погашенной уксусом, вместо или в дополнение к разрыхлителю.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
