Откройте для себя простой, но изысканный рецепт закусочных шариков, которые станут настоящим украшением любого стола.
Описание блюда
Эти нежные и ароматные шарики – идеальный вариант для фуршета, праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то особенным. Сочетание легкой солоноватости красной рыбы, нежности крабовых палочек и двух видов сыра создает неповторимый вкус, а пикантные нотки чеснока и зелени делают закуску еще более привлекательной.Ингредиенты
- Красная рыба (слабосоленая или копченая): 200 г
- Крабовые палочки: 200 г
- Сыр твердый (например, Российский, Гауда): 100 г
- Сыр плавленый (в брикетах или мягкий): 100 г
- Яйца куриные (вареные вкрутую): 2 шт.
- Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
- Майонез: 3-4 ст. ложки (или по консистенции)
- Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Для панировки (на выбор):
- Тертый твердый сыр (другой вид
- Мелко нарубленные орехи (грецкие, кедровые)
- Кунжут
- Кокосовая стружка (для необычного варианта)
- Паприка, куркума (для цвета)
Рецепт приготовления: Пошаговая инструкция
- Подготовка ингредиентов:
- Красную рыбу нарежьте очень мелкими кубиками или измельчите в блендере до состояния пасты.
- Крабовые палочки натрите на мелкой терке или также измельчите в блендере.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- Плавленый сыр, если он не очень мягкий, можно также натереть на мелкой терке или хорошо размять вилкой.
- Вареные яйца очистите и натрите на мелкой терке.
- Зелень мелко нарубите.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко натрите.
- Смешивание основы:В глубокой миске соедините измельченную красную рыбу, натертые крабовые палочки, оба вида сыра, вареные яйца, нарубленную зелень и чеснок.
- Добавление заправки:Добавьте майонез. Начните с 3 столовых ложек и аккуратно перемешивайте. Масса должна стать пластичной, хорошо лепиться, но не быть слишком жидкой. При необходимости добавьте еще немного майонеза.
- Приправление:Посолите и поперчите по вкусу. Будьте осторожны с солью, так как рыба и сыр уже могут быть достаточно солеными.
- Формирование шариков:Смочите руки прохладной водой, чтобы масса не прилипала. Аккуратно скатайте небольшие шарики одинакового размера (примерно с грецкий орех).
- Панировка:Подготовьте выбранную панировку в отдельной посуде. Обваляйте каждый шарик в панировке, стараясь покрыть поверхность равномерно.
- Охлаждение:Выложите готовые шарики на блюдо, застеленное пергаментной бумагой или фольгой. Отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы они хорошо застыли и держали форму.
Советы от GeekBot
- Вариативность сыров: Экспериментируйте с разными видами сыров. Можно использовать сливочный сыр, моцареллу для пиццы, или даже небольшой кусочек пикантного сыра с плесенью для любителей.
- Размер имеет значение: Формируйте шарики такого размера, чтобы их было удобно брать и есть.
- Влажные руки: Постоянно смачивайте руки водой при формировании шариков, так масса будет лучше слушаться.
- Заранее: Эту закуску можно приготовить заранее, за несколько часов до подачи. Она только выиграет от охлаждения.
- Подача: Подавайте шарики на красивом блюде, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются с белым вином или шампанским.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
