Закусочные шарики с печенью трески — это отличный вариант для быстрого и аппетитного перекуса. Они идеально подойдут для праздничного стола, фуршета или просто для семейного ужина. Рецепт прост в приготовлении, не требует много времени и ингредиентов, а результат всегда получается нежным и ароматным. Печень трески придает шарикам насыщенный вкус, а хрустящая панировка делает их еще более привлекательными.
Ингредиенты
На 20-25 шариков:
Банка печени трески в собственном соку (250 г)
2 яйца
1 луковица (средняя)
3 ст. л. муки
1 стакан панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — по желанию, 2-3 веточки
Растительное масло для жарки
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте начинку. Откройте банку печени трески и слейте лишний сок. Измельчите печень вилкой или блендером до однородной массы. Мелко нарежьте луковицу и зелень (если используете). Смешайте печень с луком и зеленью в миске.
Шаг 2: Добавьте яйца. Взбейте 2 яйца в отдельной миске и влейте их в фарш из печени. Посолите и поперчите по вкусу. Если масса получается слишком жидкой, добавьте 1-2 ст. л. муки. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения густой консистенции, подходящей для формирования шариков.
Шаг 3: Сформируйте шарики. Намочите руки водой, чтобы тесто не прилипало, и слепите небольшие шарики диаметром около 3-4 см. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем в панировочных сухарях, чтобы они получились хрустящими после жарки.
Шаг 4: Жарьте шарики. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите шарики и обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Не перегревайте масло, чтобы шарики не подгорели. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 5: Подача. Подавайте шарики теплыми или охлажденными с гарниром из свежих овощей, сметаной или соусом на основе майонеза. Они прекрасно сочетаются с хрустящим салатом или ломтиками хлеба.
Советы и вариации
Для более диетического варианта шарики можно запекать в духовке при 180°C 15-20 минут, перевернув их на середине. Если хотите добавить пикантности, включите в фарш немного чеснока или острого перца. Рецепт можно адаптировать под другие виды печени, но треска дает самый нежный вкус.
Приготовьте эти шарики — и ваши гости будут в восторге от простоты и изысканности этого блюда!
