Ингредиенты
-
Для блинов:
- Молоко: 500 мл
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 200 г
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 0.5 ч. л.
- Растительное масло (в тесто): 2 ст. л.
- Растительное масло (для жарки)
-
Для селедочного паштета:
- Сельдь (филе): 300-400 г (слабосоленая)
- Сливочное масло: 100-150 г (комнатной температуры)
- Лук репчатый: 1 маленькая луковица (или половина средней)
- Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Лимонный сок: 1-2 ч. л. (по желанию)
- Горчица (не острая): 0.5-1 ч. л. (по желанию)
Приготовление
-
Готовим блины:
- В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и солью.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Добавьте просеянную муку, перемешивая до получения однородного теста без комочков.
- Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.
- Разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее растительным маслом (первый блин).
- Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой.
-
Готовим селедочный паштет:
- Филе сельди нарежьте на небольшие кусочки.
- Лук очистите и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Если вы не любите сырой лук, его можно предварительно ошпарить кипятком или слегка обжарить на растительном масле до мягкости.
- Зелень мелко порубите.
- В чашу блендера или кухонного комбайна выложите сельдь, сливочное масло, измельченный лук, зелень.
- Добавьте лимонный сок и горчицу (если используете).
- Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Если получился слишком густой паштет, можно добавить немного молока или сметаны.
-
Собираем торт:
- На сервировочное блюдо выложите первый блин.
- Равномерно распределите по нему часть селедочного паштета.
- Сверху накройте следующим блином и повторите слой паштета.
- Продолжайте выкладывать блины, перемазывая их паштетом, пока не закончатся ингредиенты. Верхний блин также смажьте паштетом.
- По желанию, украсьте верх торта оставшимся паштетом, зеленью, дольками лимона или кружочками вареного яйца.
- Поставьте блинный торт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он пропитался и немного застыл.
Такой закусочный блинный торт станет настоящим украшением вашего стола и обязательно понравится всем без исключения!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
