Представляем вашему вниманию рецепт идеального закусочного пирога, который станет настоящим спасением в любой ситуации: будь то неожиданные гости, легкий ужин или вкусный перекус. Этот пирог из кабачков с ветчиной и сыром готовится быстро, из доступных продуктов, а результат превосходит все ожидания. Нежное тесто, сочная начинка и аппетитная сырная корочка – что может быть лучше!
Ингредиенты
- Для теста:
- Кабачки (молодые) — 2 шт. (около 400-500 г)
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мука пшеничная — 150-180 г (зависит от влажности кабачков)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л. (для смазывания формы)
- Для начинки:
- Ветчина — 150-200 г
- Сыр твердый (например, российский, гауда) — 150-200 г
- Лук репчатый (по желанию) — 1 шт. (небольшая)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Приготовление
- Подготовка кабачков: Кабачки вымойте, удалите при необходимости жесткую кожуру и крупные семена. Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с солью и черным перцем. Добавьте натертые кабачки и растительное масло, перемешайте.
- Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто консистенции густой сметаны. Количество муки может варьироваться, ориентируйтесь на текстуру.
- Подготовка начинки: Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Лук (если используете) мелко нарежьте и, по желанию, слегка обжарьте на сковороде до прозрачности. Зелень мелко нарубите.
- Сборка пирога: К тесту добавьте ветчину, половину тертого сыра, нарезанную зелень и обжаренный лук (если использовали). Тщательно перемешайте.
- Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) смажьте растительным маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями. Выложите тесто с начинкой в форму, равномерно распределив его.
- Выпекание: Сверху пирог посыпьте оставшимся тертым сыром. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в течение 35-45 минут, до золотистой корочки и готовности (проверить можно деревянной шпажкой – она должна выходить сухой).
- Подача: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Советы и вариации
- Вместо ветчины можно использовать другие мясные деликатесы: копченую колбасу, куриное филе, отварное мясо.
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного чеснока, пропущенного через пресс, или любимые специи.
- Если вы не любите лук, его можно не добавлять.
- Для сытности и разнообразия в тесто можно добавить отварной рис или другие овощи (например, сладкий перец).
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
