Этот закусочный кекс – отличная альтернатива традиционным пирогам и запеканкам. Он идеально подойдет для пикника, фуршета или просто в качестве вкусной закуски к обеду или ужину. Кекс получается очень сочным, ароматным и сытным благодаря сочетанию ветчины, сыра и оливок. Готовится он довольно просто и быстро, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
Мука – 250 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 120 мл
Растительное масло – 80 мл
Разрыхлитель – 10 г
Соль – 0.5 ч.л.
Ветчина – 150 г
Твердый сыр – 150 г
Оливки без косточек – 100 г
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
Включите духовку и разогрейте ее до 180°C. Подготовьте форму для кекса, смазав ее маслом или застелив пергаментной бумагой.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом до однородной массы.
Влейте жидкую смесь в сухую и тщательно перемешайте до получения однородного теста без комков.
Ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, оливки нарежьте кружочками. Зелень мелко порубите.
Добавьте в тесто ветчину, сыр, оливки и зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут, или до золотистой корочки и сухой зубочистки.
Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и переложите на решетку до полного остывания.
Советы:
Вместо ветчины можно использовать колбасу, бекон или копченую курицу.
Вы можете добавить в кекс свои любимые овощи, например, помидоры черри, сладкий перец или кукурузу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или сушеных трав в тесто.
Подавайте кекс теплым или холодным, нарезав на порционные кусочки.
