Закусочный пирог с капустой и сыром, на кефире рецепт

Ищете быстрый, сытный и невероятно вкусный рецепт для семейного ужина или перекуса? Закусочный пирог с капустой и сыром на кефире – это именно то, что вам нужно! Это блюдо отличается нежным тестом, ароматной начинкой и простотой приготовления. Идеально подходит для тех, кто ценит вкус и не хочет тратить много времени на кухне.

Ингредиенты

Для теста:
Кефир (любой жирности) — 300 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 0.5 ч. ложки
Сода пищевая — 1 ч. ложка (без горки)
Мука пшеничная — 250-300 г (ориентируйтесь на консистенцию)
Растительное масло — 3 ст. ложки
Для начинки:
Капуста белокочанная — 300-400 г (примерно половина небольшого кочана)
Сыр твердый (или полутвердый) — 100-150 г
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Укроп свежий (по желанию) — небольшой пучок
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

Подготовка теста: В глубокой миске соедините кефир, яйца, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком. Добавьте соду и снова перемешайте – кефир начнет пениться. Постепенно всыпайте просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте растительное масло и перемешайте до получения однородного теста, по консистенции напоминающего густую сметану.
Подготовка начинки: Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Если используете укроп, мелко его порубите.
Обжарка начинки: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нашинкованную капусту, посолите, поперчите. Тушите капусту под крышкой на среднем огне до мягкости (около 10-15 минут), периодически помешивая. В конце приготовления всыпьте тертый сыр и мелко нарезанный укроп (если используете). Перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке немного остыть.
Сборка пирога: Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или манкой. Вылейте примерно половину теста в форму. Равномерно распределите остывшую капустно-сырную начинку. Сверху залейте оставшимся тестом.
Выпекание: Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 35-45 минут, до золотисто-румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
Подача: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо. Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Этот пирог прекрасно сочетается со сметаной, йогуртом или любым острым соусом. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!