Описание
Этот пирог – идеальное решение для закуски, бранча или легкого ужина. Сочетание копченой грудинки, ароматных вяленых помидоров и тягучего сыра делает его поистине незабываемым. Простота приготовления позволит вам насладиться восхитительным вкусом без лишних хлопот.Ингредиенты
- Для теста:
- 250 г муки
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1-2 столовые ложки ледяной воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 150-200 г копченой грудинки, нарезанной кубиками
- 100 г вяленых помидоров в масле, мелко нарезанных (масло можно использовать для обжарки)
- 150 г сыра (например, чеддер, гауда или ваш любимый), натертого на крупной терке
- 2 яйца
- 150 мл сливок (10-20% жирности)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень (по желанию: петрушка, укроп, зеленый лук)
Инструкции по приготовлению
- Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками или используйте кухонный комбайн до состояния крупной крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто, пока оно не соберется в шар. Не переусердствуйте. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовьте начинку: На сухой сковороде или с небольшим количеством масла от вяленых помидоров обжарьте нарезанную грудинку до легкой хрусткости. Уберите с огня и дайте немного остыть.
- Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто: На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в круг или квадрат, который подойдет для вашей формы для выпечки (приблизительно 22-24 см в диаметре). Аккуратно выложите тесто в форму, формируя бортики.
- Соберите пирог: Равномерно распределите обжаренную грудинку и нарезанные вяленые помидоры по дну основы из теста.
- Приготовьте заливку: В миске взбейте яйца со сливками. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте сыр и заливку: Посыпьте начинку натертым сыром. Аккуратно залейте яично-сливочной смесью. Если используете свежую зелень, добавьте ее на этом этапе.
- Выпекайте: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут, или пока тесто не станет золотистым, а начинка не схватится и не станет слегка подрумяненной сверху.
- Подавайте: Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой и подачей. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Советы и вариации
— Вместо копченой грудинки можно использовать бекон или ветчину. — Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку обжаренный лук или немного чеснока. — Экспериментируйте с видами сыра, чтобы найти свое идеальное сочетание. — Если вы не любите вяленые помидоры, замените их на свежие, предварительно слегка обжаренные.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
.jpg)
