Описание блюда
Этот закусочный свекольный рулет – настоящая находка для любого стола. Яркий, аппетитный и невероятно вкусный, он станет украшением праздника или просто приятным дополнением к обыденному ужину. Сочетание сладковатой свеклы, солоноватой сельди, нежного сливочного сыра и пикантных маринованных огурцов создает гармоничный и запоминающийся вкус.Ингредиенты
- Свекла: 2-3 средних корнеплода (около 500 г)
- Сельдь: 1-2 филе слабосоленой сельди (около 200 г)
- Сливочный сыр: 150-200 г (например, творожный сыр)
- Маринованные огурцы: 2-3 шт. (среднего размера, хрустящие)
- Зелень: небольшой пучок укропа или петрушки (по желанию)
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 1 ч. л. (по желанию, для освежения вкуса)
Рецепт приготовления
- Подготовка свеклы: Свеклу тщательно вымойте. Отварите или запеките до готовности. Остудите, очистите от кожуры.
- Измельчение свеклы: Натрите очищенную свеклу на мелкой терке. Можно также пробить свеклу блендером до состояния пюре (но не слишком жидкого!).
- Приготовление основы: Полученную свекольную массу выложите на пищевую пленку или силиконовый коврик, формируя равномерный прямоугольный пласт толщиной около 0.5-1 см.
- Подготовка начинки: Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Маринованные огурцы также нарежьте мелкими кубиками. Если используете зелень, мелко порубите её. Чеснок (если используете) пропустите через пресс.
- Смешивание начинки: В отдельной миске смешайте сливочный сыр с нарезанной сельдью, маринованными огурцами, зеленью и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте лимонный сок.
- Сборка рулета: Равномерно распределите подготовленную начинку поверх свекольного пласта, оставляя небольшой отступ по краям.
- Сворачивание рулета: С помощью пищевой пленки аккуратно сверните свекольный пласт с начинкой в плотный рулет.
- Охлаждение: Плотно заверните готовый рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше – на ночь, чтобы он застыл и хорошо держал форму.
- Подача: Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 1-1.5 см.
Дополнительные советы:
Для более плотной основы рулета, можно добавить в свекольное пюре 1-2 столовые ложки манной крупы или пшеничной муки, а затем слегка обжарить полученную массу на сковороде до легкого загустения. Экспериментируйте с начинкой! Вместо сливочного сыра можно использовать мягкий творог, смешанный с небольшим количеством сметаны. Также можно добавить мелко нарезанное вареное яйцо или обжаренный лук. Подавайте рулет на листьях салата, украсив веточкой зелени.Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
