Ищете оригинальное и вкусное блюдо, которое украситкак праздничный стол, так и повседневный обед? Закусочный торт из кабачков и капусты – это именно то, что вам нужно! Это легкое, полезное и невероятно ароматное блюдо, которое готовится довольно просто.
Ингредиенты
Для «коржей»:
Кабачки (молодые) – 2 средних (около 500-600 г)
Капуста белокочанная – 1/4 среднего кочана (около 300-400 г)
Яйца куриные – 3 шт.
Мука пшеничная – 4-5 ст. л. (с горкой)
Сыр твердый (например, чеддер или гауда) – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Для начинки:
Сметана (20-25%) или натуральный йогурт – 150 г
Майонез – 50 г (по желанию, можно заменить сметаной)
Чеснок – 1-2 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Приготовление
Подготовка овощей:
Кабачки вымойте, если кожура грубая – очистите. Натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Капусту очень мелко нашинкуйте или измельчите в кухонном комбайне до состояния почти пюре.
Сыр натрите на мелкой терке.
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Зелень мелко порубите.
Приготовление «коржей»:
В глубокой миске смешайте отжатые кабачки и измельченную капусту.
Добавьте яйца, тертый сыр, чеснок, разрыхлитель, соль и перец.
Постепенно всыпьте муку, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Если оно кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формируя небольшие «блины» или «оладьи». Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые «коржи» выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Приготовление начинки:
В отдельной миске смешайте сметану (или йогурт), майонез (если используете), измельченный чеснок, зелень и соль. Хорошо перемешайте.
Сборка торта:
На плоское блюдо выложите первый «корж» из кабачков и капусты.
Щедро смажьте его приготовленной начинкой.
Сверху выложите следующий «корж», снова смажьте начинкой.
Продолжайте выкладывать и смазывать «коржи», пока они не закончатся.
Верхний «корж» также смажьте начинкой. По желанию, можно украсить торт тертым сыром, зеленью или дольками овощей.
Настаивание:
Поставьте собранный торт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он пропитался и стабилизировался.
Советы:
Для более нежного вкуса можно добавить в тесто мелко нарезанный сладкий перец или зелёный лук.
Если вы хотите сделать торт менее жирным, «коржи» можно не жарить, а запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Начинку можно варьировать, добавляя в нее мелко нарезанные вареные яйца, копченую курицу или рыбу.
