Почему стоит выбрать этот рецепт?
Закусочный торт с консервированным лососем — это блюдо, которое сочетает в себе доступность ингредиентов, легкость приготовления и великолепный вкус. Он отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, когда хочется чего-то особенного.Ингредиенты
- Для основы (блинов):
- Яйца куриные — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Растительное масло — 2 ст. л. (для теста) + для жарки
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Для начинки:
- Консервированный лосось (или горбуша, сайра) — 2 банки (по ~200 г)
- Яйца куриные, сваренные вкрутую — 3-4 шт.
- Сыр твердый (например, Российский, Гауда) — 150-200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Майонез — 150-200 г (по вкусу)
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка блинов: В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Затем частями добавьте просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. В конце добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Количество блинов должно быть достаточным для формирования торта (обычно 8-12 штук, в зависимости от размера сковороды). Остудите блины.
- Подготовка начинки: Откройте банки с консервированным лососем. Аккуратно слейте жидкость. Размягчите рыбу вилкой в отдельной миске.
- Сваренные вкрутую яйца очистите и натрите на крупной терке.
- Сыр также натрите на крупной терке.
- Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. Для смягчения вкуса лук можно ошпарить кипятком или замариновать на 10-15 минут в уксусе с водой.
- Зелень мелко порубите.
- Сборка торта: В миске смешайте размятый лосось, натертые яйца, сыр, измельченный лук, рубленую зелень. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
- На большое плоское блюдо выложите первый блин. Равномерно распределите по нему часть начинки.
- Накройте вторым блином и снова смажьте начинкой. Повторяйте слои, пока не закончатся блины и начинка. Верхний слой блина также смажьте начинкой.
- Пропитка: Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.
- Подача: Перед подачей торт можно украсить зеленью, оливками или тертым сыром. Нарезайте закусочный торт на порционные кусочки и подавайте.
Советы и вариации
— Вместо консервированного лосося можно использовать другие виды рыбы, например, тунец или сайру. — Для более нежного вкуса можно добавить в начинку немного сливочного масла или немного отварного риса, смешанного с майонезом. — Если вы любите более пикантные блюда, добавьте в начинку немного горчицы или мелко нарезанный чеснок. — Вместо майонеза при желании можно использовать смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
