Когда хочется чего-то по-домашнему вкусного, но совсем нет времени на хлопоты, на помощь приходит «Ленивый курник». Этот заливной пирог с курицей и картофелем покорит вас своей простотой приготовления и нежным, сочным вкусом. Идеально подходит для сытного ужина или в качестве угощения для гостей.
Ингредиенты для теста:
Кефир (или сметана, разбавленная водой) — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 1,5 стакана (примерно 200-220 г)
Сода пищевая — 1 ч.л. (без горки)
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л. (по желанию, для баланса вкуса)
Растительное масло — 3 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
Куриное филе (или любая другая часть курицы) — 300-400 г
Картофель — 2-3 шт. среднего размера
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Сливочное масло — небольшой кусочек (для смазывания формы)
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовка начинки: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко порубите. Если используете зелень, мелко ее нарежьте.
Соединение начинки: В глубокой миске соедините нарезанную курицу, картофель и лук. Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить специи для курицы или картофеля. Хорошо перемешайте.
Приготовление теста: В отдельной миске взбейте яйца с солью и сахаром (если используете). Добавьте кефир и перемешайте. Всыпьте соду и снова перемешайте – начнется реакция. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. В конце добавьте растительное масло. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана или тесто для оладий.
Сборка пирога: Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) обильно смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста. Равномерно распределите начинку поверх теста. По желанию, можно добавить немного нарезанной зелени. Сверху вылейте оставшееся тесто, стараясь покрыть начинку.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог выпекаться примерно на 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Готовность пирога можно проверить, воткнув в середину зубочистку – она должна выходить чистой.
Подача: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките. Подавайте «Ленивый курник» теплым, разрезав на порционные куски. Прекрасно сочетается со сметаной или любимым соусом.
Этот «ленивый» пирог готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. Сочное куриное мясо, нежный картофель и воздушное тесто – идеальное сочетание для сытного и вкусного блюда.
Приятного аппетита!
