Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир (или йогурт, или сметана, разбавленная водой) — 250 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1.5 стакана (примерно 200-220 г)
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л. (по желанию, для баланса вкуса)
- Растительное масло (или растопленное сливочное) — 3-4 ст.л.
Для начинки:
- Капуста белокочанная — 300-400 г
- Сыр твердый (российский, гауда, чеддер) — 150-200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подготовка начинки:
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Лук мелко нарежьте.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте капусту.
- Тушите капусту на среднем огне под крышкой, помешивая, до мягкости (около 10-15 минут). В конце посолите и поперчите по вкусу.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Свежую зелень мелко порубите.
- Когда капуста остынет, добавьте к ней тертый сыр и рубленую зелень. Хорошо перемешайте.
- Приготовление теста:
- В глубокой миске соедините кефир (или другой молочный продукт), яйца, соль, сахар и растительное масло. Взбейте венчиком до однородности.
- Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Сборка и выпечка пирога:
- Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смажьте маслом и посыпьте мукой или манкой.
- Вылейте в форму половину теста.
- Равномерно распределите капустно-сырную начинку поверх теста.
- Аккуратно вылейте оставшееся тесто, покрывая начинку.
- Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекайте около 35-45 минут, до образования золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Подача:
- Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките.
- Подавайте пирог теплым.
Совет: Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить к капусте немного обжаренного фарша или мелко нарезанных вареных яиц.
Вариация: Вместо кефира можно использовать молоко, тогда тесто будет более воздушным.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
