Заливной пирог с печеньем – это десерт, который завоевал сердца многих своей простотой приготовления и нежным, домашним вкусом. Он идеально подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Этот рецепт настолько легок, что справится даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- Печенье (песочное или юбилейное): 300-400 г
- Сливочное масло (растопленное): 100-120 г
- Сметана (20-25% жирности): 400 г
- Сахар: 150-200 г (по вкусу)
- Яйца: 2 шт.
- Ванильный сахар или ванилин: 1 ч.л. или щепотка
- Крахмал (кукурузный или картофельный): 2 ст.л.
Пошаговая Инструкция
- Подготовка основы: Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте к крошке растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения массы, напоминающей влажный песок.
- Формирование коржа: Полученную массу выложите в разъемную форму для выпечки (диаметром 22-24 см), предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Равномерно распределите крошку по дну и сформируйте небольшие бортики. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, пока готовите начинку.
- Приготовление заливки: В отдельной миске смешайте сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо разотрите до полного растворения сахара.
- Добавление яиц и крахмала: По одному введите в сметанную смесь яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавьте крахмал и снова тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков.
- Сборка пирога: Достаньте форму с основой из холодильника. Аккуратно вылейте сметанную заливку поверх песочной основы.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 170-180°C. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 35-45 минут. Пирог должен схватиться, а верх стать слегка золотистым. Не пересушите!
- Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это необходимо, чтобы заливка хорошо застыла и пирог держал форму.
- Подача: Аккуратно снимите бортик разъемной формы. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой, тертым шоколадом или украсить свежими ягодами.
Советы и Вариации
- Для более интересного вкуса основу из печенья можно смешать с небольшим количеством какао-порошка.
- В заливку можно добавить цедру лимона или апельсина для аромата.
- Если вы любите более плотную начинку, увеличьте количество крахмала до 3 ложек.
- Вместо сметаны можно использовать жирные сливки (30-35%), но в этом случае может понадобиться немного меньше сахара.
Наслаждайтесь этим нежным, воздушным и невероятно вкусным заливным пирогом с печеньем! Он обязательно станет вашим любимым рецептом для быстрых и уютных моментов.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
