Сохраните вкус лета с простым и быстрым способом заморозки помидоров с зеленью!
Зачем замораживать помидоры с зеленью?
В зимние месяцы так не хватает свежих овощей и зелени! Заморозка помидоров с зеленью – отличный способ сохранить вкус лета и использовать их для приготовления супов, соусов, рагу и других блюд. Это гораздо проще, чем консервирование, и позволяет сберечь максимум витаминов.
Что потребуется:
Спелые помидоры (любого сорта, но лучше мясистые)
Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик – на ваш вкус)
Пакеты для заморозки или контейнеры
Острый нож
Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры и обсушите их бумажными полотенцами. Удалите плодоножки.
Нарезка: Нарежьте помидоры небольшими кубиками или дольками. Размер зависит от того, как вы планируете их использовать в дальнейшем.
Подготовка зелени: Вымойте зелень и хорошо просушите. Мелко нарубите.
Смешивание: В большой миске смешайте нарезанные помидоры с рубленой зеленью. Аккуратно перемешайте, чтобы зелень равномерно распределилась.
Упаковка: Разложите смесь помидоров и зелени по пакетам для заморозки или контейнерам. Старайтесь распределять равномерно, чтобы в каждом пакете/контейнере было примерно одинаковое количество.
Замораживание: Плотно закройте пакеты или контейнеры, выпустив из них воздух. Отправьте в морозильную камеру на хранение. Не забудьте подписать пакеты, указав дату заморозки.
Советы и хитрости
Для лучшей заморозки можно предварительно разложить нарезанные помидоры с зеленью на подносе в один слой и слегка подморозить. Затем переложить в пакеты/контейнеры. Это предотвратит слипание помидоров.
Используйте пакеты для заморозки с zip-lock замком – они удобнее и надёжнее.
Можно замораживать помидоры целиком, если они небольшие. В этом случае, сделайте несколько небольших надрезов на кожице, чтобы они не лопнули при заморозке.
Замороженные помидоры хранятся в морозильной камере до 6-8 месяцев.
Как использовать замороженные помидоры
Замороженные помидоры с зеленью идеально подходят для приготовления:
Соусов для пасты
Супов и борщей
Рагу и овощных блюд
Томатной пасты (после разморозки и выпаривания лишней жидкости)
Размораживать помидоры с зеленью перед использованием необязательно. Добавляйте их прямо в горячее блюдо.
