Хотите удивить своих близких необычным и вкусным блюдом? Предлагаем вам рецепт запеченной скумбрии под кисло-сладким соусом из крыжовника. Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы и пикантность фруктов, создавая незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая (2 штуки)
Крыжовник (200 г)
Лук репчатый (1 головка)
Чеснок (2 зубчика)
Сахар (1 столовая ложка)
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Растительное масло (2 столовые ложки)
Лимонный сок (1 столовая ложка)
Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
Подготовка рыбы: Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите голову и плавники. Тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие надрезы на боках рыбы.
Приготовление соуса: Крыжовник промойте и удалите хвостики. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Добавление крыжовника: Добавьте крыжовник в сковороду к луку и чесноку. Посыпьте сахаром, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне, пока крыжовник не станет мягким и не превратится в однородную массу (около 15-20 минут).
Придание вкуса соусу: Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Подготовка к запеканию: Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на нее скумбрию. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи.
Запекание: Обильно смажьте каждую скумбрию соусом из крыжовника. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте рыбу в течение 20-25 минут, или пока она не станет легко отделяться от костей.
Подача: Готовую скумбрию выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей с гарниром на ваш вкус (картофель, рис, овощи).
Советы:
Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного меда или имбиря.
Если у вас нет свежего крыжовника, можно использовать замороженный.
Чтобы рыба получилась более сочной, можно добавить немного белого вина в соус при тушении.
