Ингредиенты:
- Кабачки (средние) — 2 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Панировочные сухари (или измельченные крекеры/хлеб) — 1 стакан
- Мука пшеничная — 0.5 стакана
- Тертый сыр (пармезан или любой твердый) — 0.5 стакана (по желанию)
- Чеснок сушеный — 1 ч.л.
- Сушеные травы (орегано, базилик, прованские травы) — 1-2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — для смазывания противня
Приготовление:
- Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые, с тонкой кожицей, чистить их не нужно. Если же кожица грубая, лучше ее срезать. Нарежьте кабачки кружочками или брусочками толщиной около 0.7-1 см.
- Подготовка панировки: В одной тарелке смешайте муку с солью и перцем. Во второй тарелке взбейте яйца вилкой. В третьей тарелке смешайте панировочные сухари, тертый сыр (если используете), сушеный чеснок и травы.
- Панировка кабачков: Каждый кусочек кабачка сначала обваляйте в муке, стряхнув излишки. Затем окуните в яйцо, давая лишнему стечь. В завершение хорошо обваляйте в смеси панировочных сухарей, чтобы панировка легла равномерно.
- Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом. Аккуратно выложите запанированные кабачки на противень в один слой, чтобы они не касались друг друга.
- Запекание: Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте кабачки в течение 15-25 минут, до золотистой корочки и мягкости. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины кусочков и особенностей вашей духовки. Примерно через 10-12 минут можно перевернуть кабачки, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
- Подача: Готовые запеченные кабачки в панировке подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются со сметанным или йогуртовым соусом, чесночным соусом или просто как самостоятельная закуска.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в муку немного соли и перца, а в яичную смесь – щепотку паприки. Если вы любите острое, добавьте в панировку немного кайенского перца.
Этот рецепт прост в исполнении, не требует экзотических ингредиентов и всегда получается превосходным. Запеченные в панировке кабачки – это отличное блюдо для семейного обеда или легкого ужина, которое понравится и взрослым, и детям.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
