Ингредиенты:
- Лосось (свежий или слабосоленый): 150-200 г
- Яйца: 4-6 шт. (в зависимости от размера порций)
- Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку): 400 г
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Оливковое масло: 2-3 ст. л.
- Специи: соль, свежемолотый черный перец, итальянские травы (орегано, базилик) по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для украшения (по желанию)
- Сыр (пармезан или другой твердый сыр): 20-30 г (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Приготовление томатного соуса: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные с соком) на сковороду. Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы. Тушите соус на медленном огне под крышкой 15-20 минут, чтобы он немного загустел.
- Подготовка лосося: Если используете свежий лосось, нарежьте его небольшими кусочками, удалив кости и кожу. Если лосось слабосоленый, просто нарежьте его на порционные кусочки.
- Сборка блюда: Разогрейте духовку до 180°C. Выберите жаропрочную посуду (например, небольшие кокотницы или одну большую форму).
- Разложите кусочки лосося на дно посуды (или между слоями соуса).
- Аккуратно вылейте или выложите томатный соус поверх лосося, покрывая его.
- Сделайте небольшие углубления в соусе и осторожно разбейте в каждое по одному яйцу. Посолите и поперчите яйца сверху.
- Запекание: Поставьте посуду в разогретую духовку. Время запекания зависит от того, какой степени готовности вы предпочитаете желток:
- Для жидкого желтка: 8-12 минут.
- Для полужидкого желтка: 12-15 минут.
- Для полностью проваренного желтка: 15-18 минут.
- Завершение: Если используете сыр, посыпьте им готовое блюдо за 2-3 минуты до окончания запекания, чтобы он расплавился и подрумянился.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Подавайте блюдо горячим, можно с хрустящим тостом или свежим хлебом, чтобы макать в ароматный соус и желток.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
