Молодой картофель — это не просто овощ, это символ лета и свежести. Его нежный вкус и тонкая кожица идеально подходят для множества блюд. Один из самых простых и выигрышных способов его приготовления — запекание. Запеченный молодой картофель получается ароматным, с хрустящей корочкой снаружи и мягким, тающим во рту внутри. Этот рецепт не потребует от вас много времени и усилий, а результат приятно удивит!
Ингредиенты:
- Молодой картофель: 1 кг
- Оливковое масло: 3-4 ст. ложки
- Чеснок: 3-4 зубчика (мелко нарезанных или пропущенных через пресс)
- Свежие травы: 1-2 ст. ложки (например, розмарин, тимьян, петрушка — мелко нарезанные)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
По желанию (для разнообразия вкуса):
- Паприка: 1 ч. ложка
- Сушеный орегано: 0.5 ч. ложки
- Любимые специи для картофеля
- Тертый пармезан (для посыпки перед запеканием)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка картофеля: Тщательно промойте молодой картофель под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить всю грязь. Молодой картофель обычно не требует чистки, но если есть темные пятна или повреждения, их можно аккуратно срезать. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки, мелкие оставьте целыми.
- Приготовление маринада: В большой миске смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, свежие или сушеные травы, соль и черный молотый перец. По желанию добавьте паприку или другие специи.
- Смешивание: Добавьте подготовленный картофель в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был равномерно покрыт маслом и специями.
- Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 200°C.
- Запекание: Выложите картофель одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это поможет картофелю равномерно пропечься и приобрести хрустящую корочку.
- Время запекания: Запекайте картофель в разогретой духовке в течение 30-45 минут, или до тех пор, пока он не станет мягким внутри и золотисто-коричневым снаружи. Примерно в середине процесса запекания рекомендуется перевернуть картофель для более равномерного подрумянивания.
- Подача: Готовый запеченный молодой картофель можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Совет: Если вы любите более выраженный чесночный аромат, можно добавить несколько целых неочищенных зубчиков чеснока к картофелю перед запеканием. Они станут мягкими и сладкими, а их аромат пропитает картофель.
Вариант с пармезаном: За 5-10 минут до готовности посыпьте картофель тертым пармезаном для получения ароматной, сырной корочки.
Наслаждайтесь простым, но изысканным вкусом запеченного молодого картофеля! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
