Время приготовления: ~1 час 15 минут
Сложность: Легко
Количество порций: 4
Этот рецепт запеченных куриных голеней в ароматном и слегка острым соусе станет настоящим украшением вашего обеденного стола. Нежное мясо, пропитанное специями и соусом, с аппетитной корочкой – это блюдо понравится всем.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 1 кг
- Для маринада и соуса:
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Мед (жидкий) – 2 ст. л.
- Горчица (зернистая или дижонская) – 1 ст. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика (измельчить)
- Паприка (сладкая или копченая) – 1 ч. л.
- Острый перец чили (хлопья или мелко нарезанный, по вкусу) – 0.5 ч. л.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка курицы: Куриные голени промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это поможет добиться хрустящей корочки при запекании.
- Приготовление маринада: В миске смешайте соевый соус, жидкий мед, горчицу, измельченный чеснок, паприку, хлопья чили и растительное масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Маринование: Выложите куриные голени в глубокую миску или пакет с зип-застежкой. Залейте маринадом, убедитесь, что каждая голень хорошо покрыта. Аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа.
- Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 190°C (режим верх-низ).
- Запекание: Выложите замаринованные куриные голени в форму для запекания одним слоем. Убедитесь, что между голенями есть небольшое расстояние для равномерного пропекания.
- Соус во время запекания: Если во время маринования в миске остался соус, его можно полить поверх голеней перед запеканием.
- Основное запекание: Поставьте форму в разогретую духовку на 35-40 минут.
- Глазировка (по желанию): Для более насыщенного вкуса и блестящей корочки, через 35-40 минут достаньте голени из духовки. Полейте их соусом, который образовался на дне формы, или приготовьте дополнительный соус (смешайте 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда и 1 ч.л. горчицы). Верните в духовку еще на 10-15 минут, пока голени не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет и не станут полностью готовыми.
- Проверка готовности: Готовность курицы можно проверить, проткнув самую толстую часть голени ножом. Вытекающий сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Подача: Подавайте запеченные куриные голени горячими. По желанию можно посыпать свежей нарезанной зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или любым другим гарниром.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
