Запечённые тефтели с фетой и кабачком рецепт

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 35-40 минут

Порции: 4-6

Описание блюда

Эти запечённые тефтели — настоящее гастрономическое удовольствие. Сочетание нежного фарша, солёной феты и ароматного кабачка создает сбалансированный и насыщенный вкус. Блюдо получается сочным, ароматным и идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Для тефтелей:
500 г говяжьего или смешанного фарша
1 средний кабачок (около 200-250 г)
150 г сыра фета
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1 куриное яйцо
50 г панировочных сухарей
2 ст. ложки свежей петрушки (мелко нарезанной)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла

Для соуса (по желанию):
200 мл томатного соуса или пассаты
100 мл сливок (10-20%)
Щепотка сушеного орегано
Соль, перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

Подготовка кабачка: Кабачок вымойте, при желании очистите от кожуры (если она жесткая), натрите на крупной терке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Подготовка остальных ингредиентов: Лук и чеснок мелко нарежьте. Фету нарежьте небольшими кубиками (примерно 1х1 см).
Смешивание фарша: В большой миске смешайте фарш, отжатый кабачок, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте руками до однородности.
Формирование тефтелей: Сформируйте из фарша небольшие круглые тефтели (примерно 2-3 см в диаметре).
Добавление феты: В центр каждой тефтели аккуратно вдавите кубик феты, затем снова сформируйте шарик, чтобы сыр оказался внутри.
Обжарка (опционально): Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте тефтели со всех сторон до легкой золотистой корочки. Этот шаг поможет тефтелям сохранить форму при запекании и придаст дополнительный вкус. Если хотите более диетический вариант, этот шаг можно пропустить.
Выкладывание в форму: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите обжаренные (или сырые) тефтели в форму для запекания.
Приготовление соуса (если используете): В небольшой миске смешайте томатный соус (или пассату) со сливками, орегано, солью и перцем.
Заливка соусом: Равномерно полейте тефтели приготовленным соусом. Если соус не используете, можно просто сбрызнуть тефтели оливковым маслом.
Запекание: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 35-40 минут, или пока тефтели не будут готовы, а соус не загустеет.

Подача

Подавайте горячие тефтели с фетой и кабачком, посыпав свежей зеленью (например, петрушкой или укропом). Гарнир может быть любым: рис, картофельное пюре, паста или свежий салат.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертого твердого сыра или мелко нарезанные вяленые томаты.