Почему именно этот рецепт?
Эта запеканка получается нежной, ароматной и сытной благодаря сочетанию мягких кабачков и соленой брынзы. Минимум усилий – максимум удовольствия! Рецепт отлично подходит для тех, кто следит за питанием, ведь он достаточно легкий и при этом питательный.Ингредиенты:
Для приготовления вам понадобятся:
- Кабачки: 2-3 средних (около 700-800 г)
- Брынза: 150-200 г (можно использовать адыгейский сыр или фету)
- Яйца: 3 шт.
- Сметана (или натуральный йогурт): 2-3 ст. л.
- Мука (или кукурузный крахмал): 2-3 ст. л.
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания формы
Пошаговый рецепт:
Приготовление:
- Подготовка кабачков: Кабачки вымойте, удалите плодоножки. Если кабачки молодые, кожуру можно не срезать. Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полукружочками (толщиной около 3-4 мм). Если кабачки старые, с крупными семенами, их лучше очистить и удалить семена.
- Подготовка брынзы: Брынзу нарежьте кубиками или раскрошите руками.
- Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте сметану, муку (или крахмал) и тщательно перемешайте до однородной массы без комочков. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс и добавьте в заливку.
- Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой кабачков, затем слой брынзы. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся. Верхний слой должны быть кабачки.
- Заливка: Равномерно залейте овощи подготовленной яично-сметанной смесью.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока запеканка не станет золотистой сверху и хорошо пропечется внутри. Готовность можно проверить, проткнув ее зубочисткой.
- Подача: Готовую запеканку немного остудите, посыпьте свежей зеленью и нарежьте на порционные куски. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с легким салатом.
Советы и вариации:
- Дополнительные овощи: В запеканку можно добавить мелко нарезанный лук, сладкий перец или помидоры.
- Сыр: Если брынза слишком соленая, ее можно предварительно вымочить в холодной воде в течение 30 минут. Можно также использовать смесь брынзы и тертого твердого сыра для более насыщенного вкуса.
- Специи: Экспериментируйте со специями, добавляя мускатный орех, паприку или итальянские травы.
- Вегетарианский вариант: Для вегетарианской версии убедитесь, что брынза подходит для вашего рациона.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
