Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг
- Молоко: 150-200 мл (для пюре)
- Сливочное масло: 50 г (для пюре)
- Яйцо: 1-2 шт (для пюре)
- Помидоры: 3-4 шт (среднего размера)
- Сыр твердый (например, российский, гауда): 150-200 г
- Чеснок: 2-3 зубчика (опционально)
- Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Соль, черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания формы
Пошаговая инструкция:
- Подготовка картофельного пюре:
- Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности.
- Слить воду, картофель размять в пюре.
- Добавить горячее молоко, сливочное масло, яйца (предварительно взбить их с небольшим количеством соли и перца). Тщательно перемешать до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подготовка помидоров:
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
- Зелень вымыть, мелко нарезать.
- Чеснок (если используете) очистить и мелко порубить или пропустить через пресс.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Сборка запеканки:
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Выложить половину картофельного пюре, равномерно распределяя по дну формы.
- Сверху выложить кружочки помидоров в один или два слоя.
- Посыпать помидоры половиной нарезанной зелени и чеснока (если используете).
- Выложить оставшееся картофельное пюре, аккуратно выравнивая поверхность.
- Посыпать запеканку тертым сыром.
- Запекание:
- Разогреть духовку до 180-190°C.
- Поставить форму с запеканкой в разогретую духовку и запекать в течение 25-35 минут, или пока сыр не станет золотистым и аппетитно не расплавится.
- Готовую запеканку вынуть из духовки, дать ей немного остыть перед подачей.
Подача:
Подавать запеканку из картофельного пюре и помидоров можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. При подаче можно украсить свежей зеленью.Совет: Если вы хотите сделать запеканку более сытной, можно добавить между слоями пюре и помидоров тонко нарезанное жареное мясо, грибы или ветчину.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
