Запеканка из картофеля и мясного фарша – это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Она идеально подходит для семейного ужина и легко готовится из доступных ингредиентов. Этот рецепт является базовым, а различные вариации с овощами, грибами или сыром позволят вам создать уникальное блюдо, отвечающее вашим вкусовым предпочтениям.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Фарш мясной (свинина, говядина или смешанный) – 500 г
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт. (по желанию)
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу
Специи для фарша (например, сушеный чеснок, паприка) – по вкусу
Сыр твердый – 100 г (по желанию)
Приготовление:
Подготовка картофеля: Очистите картофель, отварите до готовности в подсоленной воде и сделайте пюре. Добавьте молоко и яйцо, хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Приготовление фарша: Очистите и мелко нарежьте лук. Если используете морковь, очистите её и натрите на крупной терке.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте фарш к овощам, посолите, поперчите, добавьте специи и обжаривайте, помешивая, до готовности фарша.
Сборка запеканки: Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Выложите половину картофельного пюре на дно формы, разровняйте.
Сверху выложите обжаренный фарш с овощами, равномерно распределите по поверхности.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку в течение 20-25 минут, или до золотистой корочки.
Советы:
Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить томатную пасту или измельченные помидоры.
Чтобы запеканка получилась более сочной, можно добавить немного бульона или сливок в фарш перед выкладыванием в форму.
Вместо твердого сыра можно использовать тертый пармезан или моцареллу.
Подача:
Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу. Можно подавать со сметаной, зеленью или любимым соусом.
Приятного аппетита!
