Предлагаем вам рецепт сытной и вкусной запеканки, которая идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, рассыпчатый рис, ароматные грибы и все это под аппетитной сырной корочкой соуса Бешамель. Приготовление не займет много времени, а результат порадует всех домочадцев!
Ингредиенты:
Куриное филе: 500 г
Рис: 1 стакан
Грибы (шампиньоны или другие): 300 г
Лук репчатый: 1 шт.
Сыр твердый: 150 г
Молоко: 500 мл
Мука: 2 ст. л.
Сливочное масло: 50 г
Мускатный орех: щепотка
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Приготовление:
Подготовка риса: Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду и отставьте в сторону.
Приготовление курицы и грибов: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинами. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до готовности. Затем добавьте куриное филе и жарьте до тех пор, пока курица не побелеет. Посолите, поперчите по вкусу.
Приготовление соуса Бешамель: В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, около 1 минуты. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Добавьте тертый сыр, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешайте до полного растворения сыра.
Сборка запеканки: Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите половину риса на дно формы. Сверху распределите смесь курицы и грибов. Накройте оставшимся рисом. Залейте все сырным соусом Бешамель.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку в течение 25-30 минут, до золотистой корочки.
Советы:
Для более насыщенного вкуса в соус Бешамель можно добавить немного тертого пармезана.
Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы, предварительно отварив их.
Запеканку можно приготовить заранее и поставить в холодильник, а перед подачей запечь в духовке.
