Запеканка из куриного фарша и овощей – это идеальное блюдо для сытного и полезного ужина. Она готовится достаточно просто, а разнообразие овощей позволяет каждый раз экспериментировать с вкусом. Рецепт универсален: подойдет как для семейного обеда, так и для приема гостей.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40-45 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- Куриный фарш: 500 г
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Болгарский перец: 1 шт. (любого цвета)
- Кабачок (или цукини): 1 шт. (небольшой)
- Яйца: 2 шт.
- Сметана (или натуральный йогурт): 2-3 ст. ложки
- Твердый сыр: 50-70 г (для посыпки)
- Растительное масло: для жарки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): по желанию
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец и кабачок нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте нарезанные болгарский перец и кабачок. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут слегка мягкими. Посолите и поперчите.
- Подготовка фарша: В большой миске смешайте куриный фарш с частью обжаренных овощей (можно смешать примерно половину). Добавьте мелко нарубленную зелень (если используете), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Подготовка заливки: В отдельной миске взбейте яйца со сметаной (или йогуртом) до однородности. Посолите и поперчите.
- Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите ровным слоем куриный фарш. Сверху распределите оставшиеся обжаренные овощи.
- Заливка и сыр: Равномерно залейте все яично-сметанной смесью. Посыпьте сверху натертым твердым сыром.
- Выпекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте 40-45 минут, пока запеканка не станет золотисто-коричневой сверху, а нож, воткнутый в центр, не будет выходить чистым.
- Подача: Готовую запеканку немного остудите перед подачей. Можно подавать со свежей зеленью или сметаной.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. Также можно варьировать набор овощей, добавляя брокколи, цветную капусту или зеленый горошек.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
