Запеканка из рыбы и цветной капусты рецепт

Рыбная запеканка с цветной капустой – это отличное решение для тех, кто ищет легкое, питательное и при этом очень вкусное блюдо. Она идеально подходит как для семейного обеда, так и для ужина. Ценность этого рецепта в его простоте приготовления и доступности ингредиентов.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, минтай, хек) – 500 г
Цветная капуста – 1 головка (около 600-700 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки (10-20%) – 200 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Сыр твердый (тертый) – 50-70 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для смазывания формы
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Пошаговая инструкция:

Подготовка овощей: Цветную капусту разберите на соцветия. Если головка большая, соцветия можно разрезать пополам. Отварите цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности (примерно 5-7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Подготовка рыбы: Филе рыбы промойте, при необходимости удалите кости. Нарежьте рыбу на порционные кусочки или кубики. Слегка посолите и поперчите.
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Можно слегка обжарить его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, но это не обязательно – он хорошо приготовится и в запеканке.
Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму отваренную цветную капусту, равномерно распределяя ее. Сверху выложите кусочки рыбы. Посыпьте нарезанным или слегка обжаренным луком.
Приготовление заливки: В миске взбейте яйца со сливками. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Завершение: Аккуратно залейте рыбные слои яично-сливочной смесью, стараясь, чтобы она равномерно распределилась.
Выпекание: Сверху посыпьте запеканку тертым сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 25-35 минут, до золотистой корочки сверху и до готовности рыбы. Время выпекания может варьироваться в зависимости от мощности духовки и размера формы.
Подача: Готовую запеканку можно украсить свежей зеленью. Подавать горячей.