Ингредиенты:
- Свёкла отварная или запеченная — 500 г
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана (15-20%) — 150 г
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Пошаговый рецепт:
- Подготовка свёклы: Если вы используете сырую свёклу, её необходимо предварительно отварить или запечь до готовности. Остудите свёклу, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
- Подготовка фарша: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5-7 минут до мягкости. Добавьте к овощам фарш. Разбейте комочки и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока фарш не изменит цвет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовление соуса: В отдельной миске взбейте яйца с помощью венчика. Добавьте сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на дно формы половину подготовленной натертой свёклы, равномерно распределите. Затем выложите слой обжаренного фарша с овощами. Сверху выложите оставшуюся свёклу.
- Заливка и выпекание: Равномерно залейте запеканку яично-сметанным соусом. Посыпьте сверху натертым на крупной терке сыром.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, до образования золотистой сырной корочки.
- Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
