Отличный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина! Эта запеканка из тыквы с творогом получается невероятно ароматной, нежной и сытной. Тыква придает ей приятную сладость и красивый цвет, а творог – воздушную текстуру и пользу.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная): 500 г
- Творог (желательно 5-9% жирности): 400 г
- Яйца:** 2 шт.
- Сахар:** 2-4 ст. л. (по вкусу, зависит от сладости тыквы)
- Манная крупа (манка): 2-3 ст. л.
- Ванильный сахар:** 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
- Сливочное масло:** для смазывания формы
- Панировочные сухари (или манка): для обсыпки формы (по желанию)
- По желанию: корица, цедра лимона или апельсина, изюм, сухофрукты
Приготовление:
- Подготовка тыквы:** Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кубиками.
- Варка или запекание тыквы:**
- Вариант 1 (быстрый): Положите тыкву в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды (чтобы она только покрывала дно) и варите под крышкой до мягкости (примерно 15-20 минут).
- Вариант 2 (полезный): Заверните тыкву в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке до мягкости (около 30-40 минут).
- Подготовка творожной основы:** Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы избавиться от крупных комочков.
- Смешивание:** В глубокой миске соедините тыквенное пюре, творог, яйца, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если вы используете дополнительные ингредиенты (корицу, цедру, изюм), добавьте их на этом этапе.
- Дайте настояться:** Оставьте творожно-тыквенную смесь на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
- Подготовка формы:** Форму для запекания (керамическую, стеклянную или металлическую) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями или манкой. Это поможет запеканке не прилипнуть и образует аппетитную корочку.
- Выпекание:** Выложите тыквенно-творожную массу в подготовленную форму, равномерно распределите.
- **Разогрейте духовку до 180°C.**
- Выпекайте запеканку в разогретой духовке в течение 30-40 минут.** Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность можно проверить, слегка надавив на центр – он должен быть упругим.
- Остывание и подача:** Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките.
Советы и вариации:
Запеканка из тыквы с творогом прекрасно сочетается со сметаной, натуральным йогуртом, медом или свежими ягодами. Вы можете экспериментировать с добавками: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или имбиря. Если хотите более диетический вариант, можно уменьшить количество сахара или использовать натуральные сахарозаменители. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
