Запеканка из вермишели и курицы — это сытное, ароматное и универсальное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Оно сочетает в себе нежное куриное мясо, вермишель и сырную корочку. Рецепт простой, готовится из доступных продуктов и всегда получается удачным!
🍗 Ингредиенты (на 4-6 порций)
300 г куриного филе (или бедра без кости)
250 г вермишели (паутинка или тонкая спагетти)
200 г твердого сыра (российский, голландский)
2 средние луковицы
2-3 зубчика чеснока
2 яйца
200 мл сметаны или натурального йогурта
100 мл сливок (10-20%) или молока
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец — по вкусу
Специи: паприка, хмели-сунели или итальянские травы — по желанию
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте курицу: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (1-1,5 см). Посолите, поперчите и посыпьте специями. Обжарьте на растительном масле на среднем огне 7-8 минут до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, жарьте еще 3-4 минуты. Отставьте в сторону.
Отварите вермишель: Сварите вермишель в подсоленной воде до состояния «аль денте» (немного недоваренной). Слейте воду, промойте холодной водой и слейте снова.
Приготовьте заливку: В миске взбейте яйца со сметаной и сливками (молоком). Добавьте соль, перец и немного тертого сыра (50 г). Хорошо перемешайте.
Соберите запеканку: В форму для запекания (размером 25×30 см) выложите половину вермишели, сверху — курицу с луком, затем оставшуюся вермишель. Залейте яично-сметанной смесью. Сверху равномерно посыпьте тертым сыром.
Запекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 25-30 минут, до золотистой сырной корочки. За 5 минут до готовности можно включить режим «гриль» для более румяной корочки.
Подача: Дайте запеканке немного остыть (10 минут), нарежьте порциями и подавайте с свежей зеленью и овощным салатом.
💡 Полезные советы
Для большей сочности используйте куриные бедра вместо филе — они не станут сухими при запекании.
Можно добавить в начинку грибы, болгарский перец или консервированную кукурузу.
Если вермишель слипается, добавьте в нее 1 ст. л. растительного масла после варки.
Запеканку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей.
Калорийность порции: около 450 ккал.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 40 минут
Общее время: 55 минут
Приятного аппетита! Эта запеканка полюбится всем членам семьи и станет частым гостем на вашем столе.
