Описание
Эта картофельная запеканка с овощами – идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Сочное картофельное основание, ароматные овощи и аппетитная золотистая сырная корочка делают ее любимицей многих. Просто, вкусно и сытно!Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Брокколи (или цветная капуста) – 300-400 г
- Сладкий перец (по желанию) – 1 шт.
- Сливки (10-20%) или молоко – 200-250 мл
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 150-200 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка овощей: Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками (толщиной примерно 2-3 мм). Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Брокколи разделите на соцветия, если используете замороженную, предварительно разморозьте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
- Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, помешивая.
- Сборка запеканки: Форму для запекания (размером примерно 20×30 см) смажьте растительным маслом. Выложите слой картофеля, посолите и поперчите. Затем равномерно распределите обжаренные лук и морковь. Следующим слоем выложите брокколи и сладкий перец.
- Подготовка заливки: В отдельной миске взбейте яйца со сливками (или молоком). Добавьте соль и перец по вкусу.
- Заливка и сыр: Равномерно залейте овощи яично-сливочной смесью. Сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте сверху запеканки.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и толщины нарезки картофеля. Запеканка готова, когда картофель станет мягким, а сырная корочка приобретет золотистый цвет.
- Подача: Готовую запеканку немного остудите перед подачей. По желанию украсьте свежей зеленью.
Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или с легким салатом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
