Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 35-40 минут
Общее время: 50-55 минут
Порции: 6-8
🍆 Ингредиенты
- 4 средних кабачка (около 1 кг)
- 200 г твердого сыра (чеддер, гауда или российский)
- 2 крупных яйца
- 200 мл сметаны (15-20% жирности)
- 2 ст. л. муки
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г моцареллы (или дополнительный твердый сыр)
- Соль, черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- 1 ст. л. растительного масла для смазывания формы
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
👨🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовьте кабачки: Кабачки тщательно вымойте, обрежьте кончики и натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость через дуршлаг или чистое полотенце — это важно, чтобы запеканка не была водянистой!
- Обжарьте овощи: Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Приготовьте сырную заливку: Твердый сыр натрите на средней терке. В миске взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, соль, перец, мускатный орех. Перемешайте до однородности, введите 2/3 тертого сыра.
- Смешайте начинку: В большой миске соедините тертые кабачки, обжаренный лук с чесноком и сырную заливку. Хорошо перемешайте.
- Выложите в форму: Форму для запекания (примерно 25×30 см) смажьте растительным маслом. Выложите массу, разровняйте. Сверху равномерно распределите тертую моцареллу и оставшийся твердый сыр.
- Запекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности можно включить режим гриля для более аппетитной корочки.
- Подача: Дайте запеканке немного остыть (10 минут), нарежьте порциями и подавайте с свежей зеленью.
💡 Полезные советы
- Если кабачков много влаги, после отжимания их можно слегка посолить и оставить на 10 минут, затем снова отжать.
- Для разнообразия добавьте в начинку обжаренные грибы, куриное филе или ветчину.
- Запеканку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
- Хранится в холодильнике до 3 дней.
- Замороженные кабачки тоже подойдут, но их нужно полностью разморозить и хорошо отжать.
🥗 Бон аппетит!
Эта запеканка — идеальное блюдо для семейного ужина: полезная, сытная и очень вкусная. Нежные кабачки в сырной заливке тают во рту!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
