Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт. (средние)
- Сыр твердый – 150-200 г
- Сметана – 200 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Молоко – 100 мл (можно заменить сливками)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки и смазывания формы
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и нарежьте очень тонкими кружочками (толщиной 2-3 мм). Для удобства можно использовать терку-мандолину.
- Подготовка фарша: Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте, помешивая, до готовности (около 10-15 минут).
- Подготовка заливки: В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, молоком, солью и перцем. Хорошо перемешайте до однородности.
- Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на крупной терке.
- Сборка запеканки: Форму для запекания (размером примерно 25х35 см) смажьте растительным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем, слегка посолите и поперчите.
- Второй слой: Равномерно распределите обжаренный фарш поверх картофеля.
- Третий слой: Выложите оставшийся картофель, также слегка посолите и поперчите.
- Заливка: Аккуратно залейте все приготовленной сметанно-яичной смесью, стараясь, чтобы она равномерно распределилась между слоями.
- Последний штрих: Посыпьте запеканку сверху тертым сыром.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 190-200°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте в течение 45-60 минут, до образования золотистой корочки и полной готовности картофеля. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины нарезки картофеля.
Совет: Если вы хотите, чтобы верх запеканки получился особенно румяным, можно в конце выпекания увеличить температуру на 10-15 °C или включить режим гриля на пару минут. Готовность запеканки можно проверить, проткнув картофель ножом – он должен быть мягким.
Подавайте «Классную» запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Она прекрасно сочетается со свежими овощами, салатами или домашними соленьями. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
