Любите солянку и рассольник, но не всегда хватает времени на их приготовление? Эта заправка значительно упростит процесс и позволит вам наслаждаться насыщенным вкусом этих супов в любое время!
Ингредиенты:
1 кг соленых огурцов
500 г моркови
500 г репчатого лука
500 г томатной пасты
1 стакан растительного масла
1/2 стакана рассола от огурцов (по желанию)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли (по вкусу)
Черный молотый перец (по вкусу)
Лавровый лист (2-3 шт.)
Приготовление:
Огурцы натрите на крупной терке (или мелко нарежьте). Если у огурцов толстая шкурка, её лучше очистить.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук мелко нарежьте.
В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут, помешивая.
Добавьте тертые огурцы и томатную пасту. Перемешайте.
Добавьте сахар, соль, перец и лавровый лист. Если хотите более кислую заправку, добавьте рассол от огурцов.
Тушите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы заправка не пригорела. Овощи должны стать мягкими и пропитаться вкусами.
Удалите лавровый лист.
Заправку можно использовать сразу или заготовить на зиму.
Заготовка на зиму:
Пока заправка горячая, разложите ее в стерилизованные банки.
Плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном.
Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания.
Использование:
Добавляйте заправку в суп за 10-15 минут до готовности. Количество заправки зависит от вашего вкуса, но обычно достаточно 2-3 столовых ложек на порцию.
Приятного аппетита!
