Мечтаете о легком, воздушном десерте, который не требует долгих часов у плиты? Зефирный торт без выпекания – это идеальное решение! Этот торт удивит вас своей нежностью, приятной сладостью и простотой приготовления. Он станет настоящим украшением любого стола, будь то праздничное событие или просто уютный семейный вечер.
Ингредиенты:
- Для основы:
- Печенье (песочное или юбилейное) — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Для начинки:
- Зефир (белый или розовый) — 400-500 г (примерно 8-10 штук)
- Сметана (жирность 20-30%) — 400 г
- Сахарная пудра — 100-150 г (по вкусу, зависит от сладости зефира)
- Лимонный сок — 1-2 ст. л. (по желанию, для свежести)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Для украшения (по желанию):
- Ягоды (свежие или замороженные)
- Фрукты
- Тертый шоколад
- Кокосовая стружка
Пошаговый рецепт:
- Подготовка основы: Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновой печи. Соедините крошку печенья с растопленным маслом, хорошо перемешайте до получения однородной массы, напоминающей мокрый песок.
- Формирование основы: Возьмите разъемную форму для выпечки (диаметром 20-24 см). Выложите полученную массу из крошки и масла на дно формы. Равномерно распределите и утрамбуйте ложкой или дном стакана, формируя ровный корж. Поставьте форму с основой в холодильник минимум на 30 минут.
- Подготовка начинки: Зефир нарежьте на небольшие кусочки. Поместите нарезанный зефир в большую миску.
- Приготовление зефирной массы: В отдельной миске соедините сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок (если используете). Взбейте миксером до полного растворения сахарной пудры и получения пышной, однородной массы.
- Соединение ингредиентов: Добавьте к зефиру сметанную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до тех пор, пока зефир не начнет растворяться и вся масса не станет кремовой и однородной. Вам может понадобиться оставить эту смесь на 10-15 минут, чтобы зефир лучше размягчился.
- Сборка торта: Достаньте форму с основой из холодильника. Выложите на основу полученную зефирно-сметанную массу. Разровняйте верх лопаткой.
- Охлаждение: Уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо застыл.
- Украшение: Перед подачей аккуратно снимите бортик разъемной формы. Украсьте торт по своему вкусу: свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Советы и вариации:
- Шоколадный вкус: Добавьте 1-2 столовые ложки какао-порошка в сметанную смесь для шоколадного оттенка.
- Ягодная нотка: В зефирную массу можно добавить измельченные ягоды или фруктовое пюре.
- Цвет: Используйте разноцветный зефир для создания красивых слоев или узоров.
- Слои: Можно сделать торт слоеным, чередуя основу, зефирную массу и, например, слой взбитых сливок или йогурта.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
