Зелено-желтый пирог с куриной начинкой рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 150 г (холодное)
• Яйцо – 1 шт
• Холодная вода – 50 мл
• Соль – щепотка
• Шпинат (измельченный) — 50г (для зеленого теста)
• Куркума — 1/2 ч.л. (для желтого теста)

Для начинки:

• Куриное филе – 500 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливки (20%) – 200 мл
• Сыр твердый – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление

Шаг 1: Готовим тесто

1. В большую миску просейте муку и добавьте соль.
2. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите все в крошку.
3. Вбейте яйцо и постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто.
4. Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте измельченный шпинат и тщательно вымесите, чтобы получилось тесто зеленого цвета. В другую часть добавьте куркуму и вымесите — получится желтое тесто.
5. Заверните оба вида теста в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Готовим начинку

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
4. Добавьте куриное филе и жарьте до готовности, периодически помешивая.
5. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите еще 5-7 минут, чтобы начинка немного загустела.
6. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте натертый сыр и перемешайте.

Шаг 3: Собираем пирог

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте оба вида теста в тонкие пласты. При раскатке можно попеременно использовать зеленый и желтый пласт для создания мраморного эффекта.
3. Выложите тесто в форму для пирога, формируя бортики.
4. Выложите начинку на тесто.
5. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога.
6. Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-40 минут, или до золотистого цвета теста.

Подача

Варианты подачи блюда: