Зеленое масло – это невероятно универсальная приправа, которая может преобразить вкус самых разных блюд. От простых бутербродов до изысканных стейков, зеленое масло добавит яркости и аромата. Его легко приготовить в домашних условиях, и результат превзойдет все ваши ожидания.
Что такое зеленое масло?
По сути, это сливочное масло, ароматизированное свежей зеленью. В качестве зелени можно использовать практически любые травы, которые вам нравятся: петрушку, укроп, базилик, кинзу, эстрагон, зеленый лук и даже листья шпината. Главное – выбирать свежие, ароматные ингредиенты.
Простой рецепт зеленого масла
Ингредиенты:
250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что сливочное масло мягкое. Мелко нарежьте зелень и чеснок (если используете).
Смешайте: В большой миске смешайте сливочное масло, зелень, чеснок и лимонный сок (если используете). Хорошо перемешайте вилкой или кухонным комбайном до однородности. Главное – не переусердствуйте, чтобы масло не расслоилось.
Приправьте: Добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз перемешайте.
Сформируйте и заморозьте: Выложите масляную смесь на пищевую пленку в форме колбаски. Плотно заверните и завяжите концы. Можно также выложить масло в небольшие формочки для льда или силиконовые формы. Отправьте в морозилку на несколько часов, пока масло не затвердеет.
Как использовать зеленое масло?
Зеленое масло можно использовать для придания аромата:
Стейкам и жареному мясу
Рыбе и морепродуктам
Овощам на гриле
Картофельному пюре
Пасте
Хлебу и бутербродам
Советы и хитрости
Экспериментируйте с зеленью: Попробуйте разные комбинации трав, чтобы найти свой любимый вкус.
Добавьте цитрусовые: Цедра лимона или лайма придаст маслу дополнительную свежесть.
