Зеленый горошек с копченой грудинкой рецепт

Зеленый горошек с копченой грудинкой — это невероятно сытное, ароматное и простое блюдо, которое идеально подходит для уютного обеда или ужина. Сочетание нежного горошка и насыщенного вкуса копчености делает его любимцем многих. Этот рецепт очень гибок и позволяет использовать как свежий, так и замороженный горошек, а также варьировать добавление других овощей.

Ингредиенты:

Для приготовления вам понадобятся:

Зеленый горошек: 500 г (свежий или замороженный)
Копченая грудинка: 150-200 г (можно заменить беконом)
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Чеснок: 2-3 зубчика
Сливочное масло: 20-30 г (по желанию, для более нежного вкуса)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать ваше кулинарное творение:

Подготовка ингредиентов: Если вы используете свежий горошек, очистите его от стручков. Замороженный горошек размораживать не обязательно, его можно добавлять прямо из морозилки. Лук мелко нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками или полосками.
Обжарка грудинки: На сковороду с толстым дном (или казанок) выложите нарезанную грудинку. Жарьте на среднем огне, пока она не станет золотистой и не вытопится жир. Если грудинка очень постная, можно добавить немного растительного масла.
Добавление лука и чеснока: Когда грудинка подрумянится, добавьте к ней нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, до мягкости и прозрачности лука (около 5-7 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
Добавление горошка: Если вы использовали свежий горошек, добавьте его на сковороду. Если горошек замороженный – добавьте его прямо из морозилки. Хорошо перемешайте.
Тушение: Уменьшите огонь до минимума. Если вы хотите получить более нежный вкус, добавьте сливочное масло. Можно влить 2-3 столовые ложки воды или бульона, чтобы горошек не пригорел и стал мягче. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 10-15 минут (для замороженного горошка может потребоваться чуть больше времени), пока горошек не станет мягким. Периодически помешивайте.
Приправы и подача: В конце приготовления посолите и поперчите блюдо по вкусу. Учитывайте, что копченая грудинка уже соленая, поэтому добавляйте соль осторожно. Подавайте зеленый горошек с копченой грудинкой горячим, посыпав свежей рубленой зеленью, если используете.

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или просто как самостоятельное угощение.

Вариации и советы:

Добавьте овощи: Вы можете добавить к блюду нарезанные кубиками морковь, сладкий перец или зеленый лук вместе с репчатым луком для более яркого вкуса и цвета.
Сливки: Для более кремовой текстуры в конце тушения можно добавить 2-3 столовые ложки жирных сливок.
Копченый вкус: Если вы хотите усилить копченый аромат, можно добавить щепотку копченой паприки.

Приятного аппетита!